IMRAN. 伊穆兰

IMRAN ACADEMY · 伊穆兰学院

ACADEMY.

三个月 · 成为一名拉面师傅

Lanzhou Noodle Chef · 3-Month Vocational Training · Vancouver

课程结构 Curriculum 报名咨询 Apply Now

The Demand · 市场需求

A Craft in Short Supply

温哥华面馆遍地，但会手工现拉的师傅，一将难求。
机制面机器可代，手工拉面只能靠人——手艺越稀缺，越值钱。

$27+Hourly Wage + Tips 时薪加小费温哥华拉面师傅时薪 CAD$27 起，另有小费收入，熟手更高
100%Hand-Pulled 纯手工现拉每一根面都是手拉出来的，点单即拉——机器永远替代不了
200 YrsOf Lanzhou Craft 两百年技艺手工现拉是稀缺手艺，机器无法替代，学成即稀缺

The Program · 三个月课程

Three Months. One Master's Hands.

参照中国兰州拉面职业培训体系：理论 + 实操 + 店面实习，师傅手把手，学会为止。
课程不止拉面——兰州拉面、各系拌面、炒面、凉面、手工水饺，全系面食一网打尽。
Based on China's Lanzhou noodle vocational training system — hands-on from day one.

MONTH 壹 面之基 Foundation

The Dough & The Theory

  • 理论课：兰州拉面 200 年历史与文化、面食体系认知（拉面/拌面/炒面/饺子）、食材认知（面粉/牛肉/调料）、经营常识
  • 和面：高筋面粉、盐、碱、蓬灰的比例与手法——面的灵魂；不同面食的用面之道
  • 揉面 · 醒面：三光标准（手光/面光/盆光）、醒面时间与温度控制
  • 食品安全：BC 食品卫生规范、后厨操作标准
  • 基础面食：饺子皮、家常面、拉面——不同面团体系一入门即建立

目标：独立完成一剂合格的面团 · Outcome: a perfect dough, every time

MONTH 贰 手之艺 The Craft

The Pull · The Broth · The Red Oil

  • 溜条 · 搓条 · 拔剂子：拉面前的核心手法，师傅示范、学员自做、一对一纠错
  • 七种面型：毛细 / 细 / 二细 / 三细 / 韭叶 / 宽 / 大宽——全部拉制达标
  • 牛骨清汤：12 小时慢熬，一清见底；牛肉卤制、萝卜与蒜苗香菜处理
  • 油泼辣子：三红之魂——辣椒油配方与泼制工艺
  • 全系面食：青椒牛肉 / 孜然羊肉 / 豆角牛肉等拌面、炒面、凉面、手工水饺——店售品种逐一过关

目标：七种面型出师标准，全系面食出品达标 · Outcome: all seven widths & full noodle repertoire, to standard

MONTH 叁 店之实战 In-Store Practice

Real Kitchen. Real Customers.

  • 全流程出餐：点单 → 拉面 → 煮面 → 浇汤 → 配菜 → 出餐的速度与标准
  • 店面实习：进入 IMRAN 真实店面，面对真实顾客真刀真枪
  • 考核与结业：指定面型拉制 + 全系面食出品 + 全流程出餐考核，通过颁发结业证书
  • 就业安置：优秀学员留店任职，或推荐合作面馆，亦可获开店指导

目标：独立顶岗，从学员到师傅 · Outcome: work-ready, front-line confident

The Method · 教学法

Taught the Chinese Way

中国兰州拉面职业培训的核心：不是听课，是上手。师傅示范，学员自做，手把手教到会。
This is how China trains its noodle masters — demonstration, repetition, correction. Until it's in your hands.

壹手把手Hands-on师傅一对一示范与纠错，动作分解到每一步
贰示范·自做Demo & Do老师示范 → 学员自做 → 现场点评，反复练到标准
叁小班实操Small Class小班制，每天实操为主，理论融入实践
肆学会为止Until Mastered不赶进度、不设时限，学到达标为止

Outcomes · 结业与就业

What You Walk Away With

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结业证书IMRAN Academy Certificate of Completion · 拉面七型 + 全系面食 + 全流程出餐考核通过
✦
就业安置优秀学员留店任职 · 或推荐至合作面馆 · 温哥华师傅岗位常年空缺
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开店支持想自己开店？提供筹备指导：设备、配方体系、供应链、选址经验
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一门真手艺200 年兰州技艺体系完整带走——走到哪个城市都有饭碗

Apply · 报名

Learn the Craft. Own the Bowl.

名额有限，小班教学 · 招生中，欢迎到店咨询或致电
Limited seats per cohort · Enrolling now

Tuition 学费 CA$6,000 · 3 Months 三个月· 含全部教材与店面实习材料

Call 236-427-3889 · 电话咨询 Visit Us · 到店报名

1509 Robson Street · Downtown Vancouver · 10:00 – 21:30 每日营业